Quer 2 receitas de saladas com sementes?

Olá minhas lindas!

Hoje decidi trazer-vos 2 opções de saladas com sementes, com o objetivo de aumentar o teor de fibras da nossa ingestão alimentar.

Vamos a isso?

Salada de grão e sementes

Ingredientes:

1 chávena de grão-de-bico

1 chávena de lentilha

1 chávena de trigo em grão

1 colher de sementes de sesámo

1 colher de sementes de abobora sem casca

1 colher de semente de girassol

1 chávena de tomate cherry

½ chávena de figo picado

1 punhado de folhas de hortelã e mangericão

Sal, azeite e limão a gosto

Preparação:

Deixe o grão de bico, lentilha e trigo de molho por 12 horas. Escorre e cozinhe cada um deles separadamente (depois de ferver, 1 minuto para a lentilha, 10 minutos para o trigo e 15 minutos para o grão de bico. Devem ficar inteiros e não muito moles). Escorra e reserve. Numa frigideira sem óleo, toste as sementes de sesámo, de abobora e de girassol. Numa taça misture todos os ingredientes e tempere quando for servir.

Salada Couve com sementes

Ingredientes

1 maço de couve (cerca de 4 chavenas de couve cortada em tiras)
1 chávena de sementes de abóbora sem casca
1 colher (sopa) de vinagre de maçã
1 colher (chá) de mostarda
3 a 4 colheres (sopa) de azeite
Sal, pimenta moída, shoyu e cebolinho verde em fatias finas a gosto

Preparo

Aqueça as sementes de abóbora numa frigideira, salteando frequentemente, até dourar. Desligue o lume, regue as sementes ainda quentes com shoyu a gosto (usei cerca de uma colher de chá), mexa para revesti-las por igual e, em seguida, transfira para um prato para arrefecer. Separe 1/4 de chávena para a salada e guarde o restante para outro uso. Coloque a couve numa taça rasa e junte as sementes e o cebolinho. Numa frigideira pequena, misture bem o vinagre, a mostarda e o azeite, aqueça até borbulhar, despeje sobre a couve e misture imediatamente. Com o auxílio de uma pinça de cozinha, pegue um pouco da couve e use-a para recolher o resto de molho da frigideira. Prove e tempere com sal e pimenta a gosto.

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Sejam felizes!