#14 - Serie: Como usar especiarias? - alho

Olá a todos!!

Hoje vamos falar de ...

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Curiosidades: É membro da família dos lírios e é parente da cebola, chalota e alho-francês.

Propriedades: Embora o alho tenha muitos nutrientes, era necessário consumir grandes quantidades para atingir um nível apreciável de nutrição. No entanto compensa com fitoquímicos que ajudam a matar as bactérias (alicina), limitam a absorção de colesterol (saponina) e que ajudam a combater o cancro (acido cumárico).

Utilização:

• Pode ser usado inteiro, pó ou picado.
• Pode ser congelado: descascado, picado ou laminado. 
• O alho pode ser usado em praticamente todas os pratos, incluindo sopas (ajudando a dar mais sabor)

Be happy!